Forno de lastro industrial

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O forno de lastro industrial tem em muitos tamanhos e proporções. Há os modulares, compactos e o de escala industrial, que conta com amplamente massa térmica e aquecimento a gás, lenha, diesel ou elétrico.

Além dessas caracdisporísticas, o forno de lastro para pães tem os seguintes benefícios: Economia de recinto e energia com o sistema DOE; Possibilita elaborar produtos que fornecem mais lucro; Não necessita instalar gás; Economia de investimento inicial.

Robusto, este equipamento é o mais indicado para assar pães, por causa de ele não deixa a massa desidratada ou ressecada. É projetado para dispor uma ou mais câmaras de cocção independentes; uma transmissão direta de calor (radiação) do anpresentear refratário, chegando até 450ºC. Também tem painel de controle digital simples ou com 99 programas de 5 passos cada um, controle de temperatura da base e do teto e desenvolvido em aço inoxidável com portas de vidro temperado.

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