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O pão assado no forno de lastro elétrico desidrata menos, em razão da retenção da umidade interna. Dessa maneira o alimento ficará crocante por fora e macio por dentro, da forma ideal para ser consumido pelos seus clientes. Caso não apostasse no modelo, poderia perder sua clientela por pecar nessas características. Além disso, o forno oferece maior vida útil do produto, que mantém sua estrutura por mais tempo se embalado.
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